南瓜片太阳能—热泵联合干燥特性及动力学模型

• 作者: 代亚萍 邓凯波 郑宝东
• 来源期刊: 《福建农林大学学报（自然科学版）》
• 关键词: 南瓜片 太阳能—热泵联合干燥 干燥特性 干燥动力学模型
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 259-265
• 页数: 7页
• 分类号: TS205.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13323/j.cnki.j.fafu(nat.sci.).2019.02.019

摘要

研究不同干燥温度、装载密度和物料厚度对南瓜片干燥速率的影响,以探明南瓜片在太阳能—热泵联合干燥过程中的水分变化规律,并用7种干燥模型对干燥特性试验数据进行非线性回归拟合求解,确定模型系数并获得最优模型.结果表明:干燥温度、装载密度和物料厚度对南瓜片的干燥速率有显著影响(P<0.05),在各干燥条件下南瓜片均呈先加速后减速的干燥过程.通过对干燥动力学模型的拟合后发现,试验数据在Midilli and Kucuk模型中的回归系数(R2)最大,残差平方和(SSE)和均方根误差(RMSE)较低.表明Midilli and Kucuk模型能较准确地表达和预测南瓜片太阳能—热泵联合干燥过程中的水分变化规律.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑宝东	福建农林大学食品科学学院	233	2570	24.0	39.0
3	邓凯波	福建农林大学食品科学学院	8	21	2.0	4.0
8	代亚萍	福建农林大学食品科学学院	2	1	1.0	1.0