基于IPA分析法的美食夜市游憩者感知分析 ——以福州市达明美食街为例

• 作者: 刘慧玲 王镇宁 骆培聪
• 来源期刊: 台湾农业探索
• 学科: 经济
• 关键词: 美食夜市 游憩者感知 IPA分析 福州市
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 农业经济管理
• 页码范围: 60-66
• 页数: 7页
• 分类号: F592.7|F224
• 字数: 7160字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16006/j.cnki.twnt.2019.05.011

摘要

[目的/意义]美食夜市已成为当地居民及游客进行夜间旅游的重要场所,是夜间经济的重要组成部分.通过游憩者的体验和感知评价对美食夜市的发展提出建议.[方法/过程]以福州市达明美食街为例,采用IPA分析法就游憩者对美食夜市评价指标的重要性和满意度感知进行分析.[结果/结论]游憩者对21项美食夜市评价指标的满意度感知得分均值低于重要性感知得分均值;游憩者对美食夜市的食物安全、环境卫生、交通便利等方面重要性感知评分较高,对食物营养丰富、个性化服务以及档口装潢的重要性感知评分较低;游憩者对美食夜市的营业时间、交通出行、菜单形式的满意度感知评分较高,对洗手间等基础设施、食物营养成分、投诉处理的满意度感知评价较低;食物价格、食物安全、用餐环境、洗手间等基础设施、投诉处理等方面评价指标的重要性较高,但实际表现较差,是美食夜市今后关注和改善的重点方面.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	骆培聪	福建师范大学旅游学院	58	491	10.0	21.0
2	王镇宁	福建师范大学旅游学院	11	3	1.0	1.0
3	刘慧玲	福建师范大学旅游学院	3	0	0.0	0.0