自控热泵柿饼烘干房及快速干制出霜工艺研究

• 作者: 党凯锋 张鹏霞 曹希凡 杨震 田智辉 邹超
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 柿饼烘干 自动控制 空气能热泵 烘干工艺 烘干房
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 设计计算
• 页码范围: 51-54
• 页数: 4页
• 分类号: TH122|TS255.36
• 字数: 3696字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2019.06.010

摘要

传统柿饼加工为自然晾晒生产,受天气因素影响,加工周期长,易受灰尘及细菌污染,劳动强度大,正逐步被人工烘干替代.为此进行了一种自控热泵柿饼烘干房研制及干制和出霜工艺研究,介绍了烘干房的系统设计、电气控制、结构设计及生产工艺试验过程.利用该设备和工艺技术,使柿饼烘干周期从自然晾晒的40多天缩短为5-6天,成品柿饼水分控制在30％左右,烘干柿饼色泽优于传统柿饼,口感与传统柿饼相当,而卫生程度与生产效率远高于传统工艺,为柿饼的清洁化工厂化生产奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田智辉		25	69	5.0	7.0
2	党凯锋		14	29	3.0	5.0
3	张鹏霞		14	29	3.0	5.0
4	杨震		19	38	4.0	5.0
5	曹希凡		11	11	2.0	3.0
6	邹超		19	39	4.0	5.0