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中国白酒的高品质发展趋势
中国白酒的高品质发展趋势
作者:
张宿义
杨平
涂荣坤
蔡小波
许德富
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
中国白酒
好白酒
品质特点
酿造特点
品质内涵
发展趋势
摘要:
从揭示中国白酒的品质特征、酿造内涵着手,从酿酒原料种植、制曲生产、原酒酿造、原酒储存、酒体设计和成品酒灌装等角度,诠释了好白酒的品质内涵以及酿造高品质白酒的技术发展趋势.
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文献信息
篇名
中国白酒的高品质发展趋势
来源期刊
酿酒
学科
工学
关键词
中国白酒
好白酒
品质特点
酿造特点
品质内涵
发展趋势
年,卷(期)
2019,(1)
所属期刊栏目
综述
研究方向
页码范围
17-20
页数
4页
分类号
TS262.3
字数
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1002-8110.2019.01.008
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
张宿义
106
566
12.0
17.0
2
许德富
57
573
12.0
21.0
3
杨平
8
35
3.0
5.0
4
涂荣坤
4
12
2.0
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5
蔡小波
7
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2019(2)
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研究主题发展历程
节点文献
中国白酒
好白酒
品质特点
酿造特点
品质内涵
发展趋势
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒
主办单位:
中国标准化协会
黑龙江轻工业科学研究院
黑龙江省酒业协会
出版周期:
双月刊
ISSN:
1002-8110
CN:
23-1256/TS
开本:
大16开
出版地:
哈尔滨市道里区端街43号
邮发代号:
14-62
创刊时间:
1974
语种:
chi
出版文献量(篇)
5787
总下载数(次)
25
总被引数(次)
23806
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