山药:植物界的传奇

• 作者: 王一行
• 来源期刊: 天天爱科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 山药 植物界 维生素A 维生素C 东南亚 葡萄牙 殖民地 矿物质
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 页码范围: 28-35
• 页数: 8页
• 分类号: Q946.839

摘要

早在公元前8000年,非洲和东南亚就开始栽培山药了。而山药在其他国家迅速“安家落户”则是在奴隶贸易时期。在非洲和亚洲的殖民地之间穿梭的葡萄牙商人,是山药得以在全世界传播的关键。在远航中,他们发现了携带山药的好处:富含维生素A、维生素C、蛋白质和矿物质,而且耐存储。