多种果形葡萄品种果实品质分析与比较

• 作者: 吴伟民 张克坤 房以凌 房经贵 王晨 陈珂
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 农学
• 关键词: 葡萄果形 果实品质 品种 主成分分析
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 7-13
• 页数: 7页
• 分类号: S663.1
• 字数: 5170字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13414/j.cnki.zwpp.2019.02.002

摘要

通过描述性分析比较、因子分析、相关性分析、主成分分析等方法,以粒质量、果皮质量、横纵径、硬度、可溶性固形物、可滴定酸、VC、总黄酮、可溶性蛋白等评价指标,对36个不同葡萄品种10种果形进行品质比较,为不常见果形品种欠佳指标提出改良意见.结果 表明:椭圆、长椭圆、圆形、束腰形等常见果形可溶性固形物、可溶性蛋白含量等相对较高,可滴定酸含量相对较低,总体口感风味较好.钝卵圆形、倒卵形、长圆形、鸡心形、弯形等特殊果形品种果粒相对较大.可溶性固形物、可滴定酸、固酸比、VC、总黄酮、可溶性蛋白等指标之间存在显著或极显著性正相关或负相关.主成分分析共提取5个主成分,累积方差贡献率83.21％,表明影响葡萄品质指标主要是可溶性固形物、固酸比、可溶性蛋白、粒质量等.综合得分可知,椭圆、长椭圆、圆形、束腰形等常见果形品质评价得分较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴伟民	江苏省农业科学院园艺研究所	85	595	14.0	19.0
2	房经贵	南京农业大学园艺学院	194	3087	29.0	47.0
3	王晨	南京农业大学园艺学院	69	628	15.0	22.0
4	张克坤	南京农业大学园艺学院	9	31	4.0	5.0
5	陈珂	南京农业大学园艺学院	1	3	1.0	1.0