阿魏酸处理对番茄采后果实品质和青霉病害的影响

• 作者: 李博强 潘洁 胡斌 郑小林 陈丽
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 阿魏酸 番茄果实 青霉菌 品质
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 14-18,24
• 页数: 6页
• 分类号: S482.2+95|S641.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2019.01.003

摘要

研究了阿魏酸处理对离体接种青霉菌(Penicillium expansum)生长的影响,以及对绿熟期番茄“金鹏218”采后果实品质和果实损伤接种P.expansum后病情发展的影响.结果表明:离体条件下,1～1O mmol/L阿魏酸处理能显著抑制P.expansum孢子萌发和菌落扩展;5 mmol/L阿魏酸处理降低了番茄果实的可溶性固形物含量,但提高了果实的抗坏血酸和番茄红素含量;同时降低了损伤果实青霉病的发病率和病斑直径.因此,阿魏酸处理能够提高采后番茄的营养品质,并有效抑制青霉病等病害的发展,可作为番茄果实贮藏保鲜的一种新方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈丽		5	3	1.0	1.0
2	郑小林		29	193	8.0	13.0
3	胡斌		3	1	1.0	1.0
4	潘洁		1	0	0.0	0.0
5	李博强		1	0	0.0	0.0