辣椒素为什么能止痛

• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 集资箱
• 页码范围: 24
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

辣椒作为一种重要的调味料早已深入人心,但在自然界,除了人以外几乎没有哺乳动物爱吃辣,这是因为辣椒产生的辣味并不是一种味觉,而是一种痛觉.人在吃辣椒时,辣椒素和痛觉会刺激大脑分泌多巴胺,让人产生“欣快”“兴奋”“食欲增加”的感觉,当迷恋上这种感觉,就会越来越喜欢吃辣的.辣椒素也称辣椒碱,具有多种药理作用,如镇痛、消炎、止痒、杀菌、治疗冻伤、戒毒和祛风湿等.临床上有一些止痛药,主要成分就是辣椒素.