从营养角度谈食品的健康风险

• 作者: 刘格
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 特别关注
• 页码范围: 10-14
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

如今,食品安全不仅指与微生物、化学、物理因素相关的传统食品安全,而且包含了饮食是否合理且均衡.在第三届深圳食品安全风险交流论坛上,新西兰食品科技院院士孙东晓认为,消费者需要的不仅是生存所需的食品,而且还要享受食品给身心带来的愉快感.