锯叶棕浆果油体外抗脂质过氧化效果研究

• 作者: 唐毓玮 梁惠 毛立彦 黄秋伟 黄秋艳 龙凌云
• 来源期刊: 农业研究与应用
• 关键词: 锯叶棕果油 脂质过氧化 抑制作用
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 14-18
• 页数: 5页
• 字数: 3809字
• 语种: 中文

摘要

以超临界萃取得到的锯叶棕果油为研究材料,采用卵磷脂脂质过氧化体系研究锯叶棕果油的抗脂质过氧化能力,并对反应体系进行了优化.试验结果表明,在卵磷脂浓度5 mmol/L、硫酸亚铁浓度20 mmol/L、水浴时间15 min的试验条件下,锯叶棕果油能够明显的抑制蛋黄卵磷脂的过氧化进程,且低浓度的抑制效果高于高浓度的,当果油浓度为1.0 mg/mL时,过氧化抑制率为73.92％.为锯叶棕进一步的开发利用提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛立彦		35	73	5.0	7.0
2	龙凌云		24	30	3.0	4.0
3	唐毓玮		9	1	1.0	1.0
4	黄秋伟	广西大学轻工与食品工程学院	29	40	3.0	4.0
8	梁惠		3	2	1.0	1.0
9	黄秋艳		2	2	1.0	1.0