人参根、茎、叶蛋白质含量差异分析

• 作者: 张秀莲 李舒欣 许世泉 赵卉
• 来源期刊: 特产研究
• 学科: 医学
• 关键词: 人参 根 茎 叶 蛋白质 杜马斯燃烧法
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 测试分析
• 页码范围: 71-73
• 页数: 3页
• 分类号: R284.2
• 字数: 2228字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16720/j.cnki.tcyj.2019.03.015

摘要

采用杜马斯燃烧法,研究人参不同部位蛋白质含量的差异.用杜马斯定氮仪以EDTA作为标品测定6年生人参根、茎、叶中蛋白质含量.结果 发现,人参根、茎、叶中蛋白质含量的平均值分别为14.600％、6.549％、12.339％,人参不同部位的蛋白质含量存在显著差异,表现为根＞叶＞茎.本研究为人参根、茎、叶产品的开发提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许世泉	中国农业科学院特产研究所	27	159	6.0	12.0
2	张秀莲	中国农业科学院特产研究所	16	52	4.0	7.0
3	赵卉	中国农业科学院特产研究所	31	83	6.0	8.0
4	李舒欣	中国农业科学院特产研究所	2	0	0.0	0.0