蛋品质影响因素研究进展

• 作者: 何航
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 农学
• 关键词: 禽蛋 品质 衡量指标 影响因素
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: S829.1

摘要

禽蛋是一种营养丰富的纯天然食品,它与肉制品、乳制品、蔬菜和粮食一起构成了人们日常所需的重要营养来源。同时,受精后的禽蛋具有种用的作用,在适当的温度和湿度等条件下经过孵化又可发育成雏禽,对禽类的养殖和禽肉的提供具有十分重大的影响。蛋品质的优劣既可反映蛋的食用价值,也可反映蛋的种用价值。因此,本文对蛋品质的衡量指标,影响蛋品质的因素等进行综述,以期为后续研究提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何航	重庆三峡职业学院动物科技学院	12	7	2.0	2.0