银耳预泡液喷雾干燥制备精粉的工艺优化

• 作者: 何燕萍 周丽婷 陈丰 黄春林
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 工学
• 关键词: 银耳 预泡废弃液 营养成分 喷雾干燥
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 26-30
• 页数: 5页
• 分类号: TS219
• 字数: 2846字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2019.08.002

摘要

文章利用银耳预泡废弃液为原料,以Box-Benhnken试验设计对其喷雾干燥工艺进行优化,明确了银耳预泡液喷雾干燥工艺参数为助干剂β-环糊精的添加量35.5％、总固形物含量2.8％、进料温度152℃,进料比例82％、雾化压力90 MPa,在此工艺条件下银耳预泡液喷雾干燥精粉得率为50.33％.该项研究为银耳预泡液的高值化利用提供了技术基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈丰	福建农业职业技术学院生物技术学院	8	18	2.0	4.0
2	何燕萍	福建农业职业技术学院生物技术学院	9	23	3.0	4.0
3	周丽婷	福建农业职业技术学院生物技术学院	1	1	1.0	1.0
4	黄春林	福建农业职业技术学院生物技术学院	2	1	1.0	1.0