不同加工用途马铃薯品质特性分析

• 作者: 仇菊 孙君茂 朱大洲 朱宏
• 来源期刊: 中国马铃薯
• 学科: 农学
• 关键词: 马铃薯 品质 加工 调控
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 372-378
• 页数: 7页
• 分类号: S532
• 字数: 7450字
• 语种: 中文

摘要

中国作为世界第一马铃薯生产大国,仍然面临着配套加工技术不成熟、加工产品数量少、加工深度不足的现状.充分了解不同加工用途马铃薯的感官品质、营养品质、加工品质,不仅有利于马铃薯从原料到产品的品质提升,而且能更具针对性的发挥马铃薯的营养价值.对不同加工用途马铃薯品质特性进行分析,探讨马铃薯品质调控的意义,以期为营养导向型马铃薯产业发展提供思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙君茂		22	1	1.0	1.0
2	朱宏		7	0	0.0	0.0
3	仇菊		6	0	0.0	0.0
4	朱大洲		2	0	0.0	0.0