贮藏温度对'皇冠李'果实品质和抗氧化活性的影响

• 作者: 于馨淼 林奇 郑玮璇 阿力米拉·阿布都如苏力 陈发兴
• 来源期刊: 亚热带农业研究
• 学科: 农学
• 关键词: 李 贮藏温度 贮藏品质 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 115-120
• 页数: 6页
• 分类号: S662
• 字数: 3948字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13321/j.cnki.subtrop.agric.res.2019.02.008

摘要

[目的]研究不同贮藏温度对'皇冠李'果实品质和抗氧化活性的影响.[方法]分别设置贮藏温度为0、3和5℃,测定不同贮藏温度下'皇冠李'果实的品质指标及抗氧化活性.[结果]贮藏温度与'皇冠李'果实贮藏品质及抗氧化活性密切相关.与3和5℃相比,0℃贮藏可显著抑制果实腐烂率上升,维持较高的果实硬度,抑制果实失重及可滴定酸、可溶性固形物含量的下降;0℃贮藏下'皇冠李'果实的DPPH与ABTS自由基清除能力、总抗氧化能力均显著高于3与5℃贮藏,可维持较高的抗氧化水平.[结论]0℃贮藏最有利于保持'皇冠李'果实品质和抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈发兴	福建农林大学园艺学院	55	648	12.0	24.0
2	郑玮璇	福建农林大学园艺学院	2	3	1.0	1.0
3	林奇	福建农林大学园艺学院	1	2	1.0	1.0
4	于馨淼	福建农林大学园艺学院	3	4	2.0	2.0
5	阿力米拉·阿布都如苏力	福建农林大学园艺学院	1	2	1.0	1.0