健康谷物及其制品在乳品加工中的应用

• 作者: 倪辉 刘明 刘翼翔 刘艳香 孟宁 昝学梅 谭斌
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 健康谷物 乳制品 加工技术
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 权威论坛
• 页码范围: 5-10,140
• 页数: 7页
• 字数: 7159字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.11.003

摘要

文章综述了健康谷物及其制品的加工技术及特点,介绍了健康谷物及其制品在乳品加工领域的应用进展,并进一步探讨了中国健康谷物乳制品发展中存在的问题和发展方向.