坚木单宁对育肥猪生长性能和猪肉货架期的影响

• 作者: 丁玉娟 宋之波 徐相亭 苏成文 郭洪梅 陈焱 黄加珍
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 坚木单宁 育肥猪 生长性能 粪便微生物 猪肉货架期
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 4834-4842
• 页数: 9页
• 分类号: S816
• 字数: 5639字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969／j.issn.1006?267x.2019.10.049

摘要

本试验旨在研究坚木单宁对育肥猪生长性能、粪便微生物变化及猪肉货架期的影响.试验选用75 kg左右的健康"杜×长×大"育肥猪120头,随机分成对照组和试验组,每组6个重复,每个重复10头猪.对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中添加1 000 mg／kg的坚木单宁.试验期为35 d.结果表明:1)与对照组相比,饲粮添加坚木单宁对育肥猪粪便含水量没有显著影响( P＞0.05) ,但试验组育肥猪粪便中大肠杆菌数量显著低于对照组( P＜0.05) ;2)与对照组相比,试验组育肥猪平均日采食量和平均日增重极显著高于对照组( P＜0.01) ,料重比显著低于对照组( P＜0.05) ;3)试验组猪肉的感官评分、pH和挥发性盐基氮( TVB?N)含量在4 ℃贮藏的前3 d与对照组相比没有显著差异( P＞0.05) ,5 d后感官评分显著高于对照组( P＜0.05) ,pH和TVB?N含量显著低于对照组( P＜0.05) ,且第9 天时pH和TVB?N含量极显著低于对照组( P＜0.01) ;4)猪肉在4 ℃贮藏过程中,细菌总数呈现对数上升,试验组猪肉在贮藏前5 d与对照组差异不显著( P＞0.05) ,7 d后显著低于对照组( P＜0.05) .由此可见,饲粮中添加1 000 mg／kg的坚木单宁能提高育肥猪的生长性能,降低粪便中大肠杆菌数量,延长猪肉的货架期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐相亭		48	108	5.0	9.0
2	苏成文		28	17	2.0	3.0
3	宋之波		15	8	2.0	2.0
4	郭洪梅		24	35	3.0	5.0
5	丁玉娟		14	11	2.0	3.0
6	黄加珍		2	8	2.0	2.0
7	陈焱		3	2	1.0	1.0