泸州市2018年市售自制饮料中食品添加剂使用情况调查

• 作者: 冯利平 吴永强 张坤 文秋 王寅
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 自制饮料 合成色素 防腐剂 甜味剂 调查
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 92-94
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 1319字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2019.03-020

摘要

了解泸州市售自制饮料中食品添加剂的使用情况,为泸州市创建食品安全城市提供依据.按GB 5009.35-2016、《2015年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》及GB 5009.28-2016的检测方法对自制饮料中的7种人工合成色素、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜进行测定.参照GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》中对饮料制定的相关标准进行判定,在79份样品中,合成色素检出35份,检出率43％;防腐剂(山梨酸、苯甲酸)检出61份,检出率77.2％;甜味剂(糖精钠、安赛蜜)检出41份,检出率51.9％;检出糖精钠超标样品1份.泸州市市售自制饮料中合成色素、防腐剂、添加剂的使用普遍存在,除一份样品糖精钠不合格,其余均在可使用范围内,但仍需继续监管,以确保泸州市人民的健康安全得到保障.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王寅		6	3	1.0	1.0
2	张坤		3	3	1.0	1.0
3	文秋		2	0	0.0	0.0
4	吴永强		2	0	0.0	0.0
5	冯利平		2	1	1.0	1.0