纳米SiO2改性PVDC涂膜材料的制备及其对鸡蛋保鲜效果的研究

• 作者: 严文静 梁艳文 王芳 章建浩 赵见营
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 纳米SiO2 PVDC 贮藏保鲜
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 22-28
• 页数: 7页
• 分类号: TS253.2|TS206.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2019.02.004

摘要

通过不同量的纳米SiO2改性PVDC涂膜材料,以期提高PVDC涂膜材料对清洁鸡蛋的涂膜保鲜效果,延长鸡蛋货架期.结果 表明,纳米SiO2可以稳定地填充于PVDC涂膜材料的分子空隙中,提高PVDC成膜致密度;表现为显著降低PVDC涂膜液的黏度及提高其成膜阻湿性和成膜机械性能(P＜0.05);另外,当纳米SiO2添加量为0.10％时,对PVDC材料有最适的改性效果,并且可以显著抑制清洁鸡蛋在贮藏过程中质量损失及微生物的生长(P＜0.05),保持鸡蛋的新鲜度.综上所述,纳米SiO2改性PVDC涂膜材料是一种良好的清洁鸡蛋涂膜保鲜包装新材料,可延长清洁鸡蛋保质期至7周.