2018年我国稻谷加工科研回顾与展望

• 作者: 林家永 谭云 陈文雅
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大米加工 米制品 深加工 科研现状
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 专论
• 页码范围: 1-8
• 页数: 8页
• 分类号: TS213.3
• 字数: 9551字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2019.03.001

摘要

为全面深入了解我国稻谷加工科研现状,从成品大米加工、大米制品加工及大米深加工等方面回顾了2018年稻谷加工科研状况.指出在稻谷品质、加工工艺、质量控制、营养米、重组米、专用米等研究方面虽取得较大进展,但仍需进一步加强稻谷加工的科研工作.并提出下一步发展具体建议,以期为稻谷生产、加工、科研以及政策制定等提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林家永		44	727	17.0	26.0
2	谭云		11	98	5.0	9.0
3	陈文雅		6	7	2.0	2.0