滑锈伞液体发酵培养基的优化及抗菌活性的初探

• 作者: 乔洁 侯晓强 王晶 王聪艳 田晓飞 耿晓进 韩美玲
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 滑锈伞 菌丝体生物量 响应面法 抗细菌活性
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 145-151
• 页数: 7页
• 字数: 5811字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020429

摘要

以菌丝体生物量为指标,采用单因素试验及Plackett-Burman和Central composition design两种响应面法优化滑锈伞液体发酵培养条件;采用牛津杯法测定滑锈伞液体发酵液对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、绿脓假单胞菌和大肠杆菌的抗菌活性和最小抑菌浓度.结果 表明,滑锈伞液体发酵的最优培养基为乳糖30.26 g/L、牛肉膏3.05 g/L、KCl 0.5 g/L、MgSO4 0.5 g/L、K2HPO41 g/L和FeSO4 0.01 g/L,菌丝生物量达(9.15±0.61)g/L,是初始发酵培养基的26.60倍.滑锈伞液体发酵液对4种细菌的生长均有明显的抑制作用,其中对金黄色葡萄球菌抑制作用最强,抑菌圈直径为(24.83±0.39)mm,最低抑菌浓度为20 mg/mL.该文研究结果对于滑锈伞属真菌的高值利用具有一定的指导作用.