以小米为基质牛樟芝固态发酵高产antroquinonol的条件优化

• 作者: 张薄博 胡鹏飞 许赣荣 陈磊
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 牛樟芝 antroquinonol 固态发酵 发酵条件优化
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 137-144
• 页数: 8页
• 字数: 5522字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019728

摘要

为提高牛樟芝固态发酵产antroquinonol的能力,以不同谷物作为牛樟芝固态发酵基质,并对其高产antroquinonol的原因进行了初步分析.随后对发酵时间、初始含水量、接种量、外加氮源等进行单因素实验,并在此基础上用Design-Expert方法进行响应面分析.结果 表明:固态基质为小米,接种量为21％,培养25 d,大豆水解液添加量为82.4 mL/L,初始含水量为41％,antroquinonol产量为1 340.7 mg/kg,是未优化前产量(325.0mg/kg)的4.1倍.该研究为牛樟芝固态发酵产活性物质的工业化应用提供了理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许赣荣	江南大学生物工程学院糖化学与生物技术重点实验室	74	798	16.0	24.0
2	张薄博	江南大学生物工程学院糖化学与生物技术重点实验室	24	70	5.0	6.0
3	陈磊	江南大学生物工程学院糖化学与生物技术重点实验室	17	34	3.0	4.0
4	胡鹏飞	江南大学生物工程学院糖化学与生物技术重点实验室	1	2	1.0	1.0