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酸奶界的新贵——炭烧酸奶
酸奶界的新贵——炭烧酸奶
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摘要：
近几年,炭烧酸奶凭借惊人的销售量成了酸奶市场的新贵.与传统酸奶不同,炭烧酸奶褐色的外观,一经问世就吸引了不少年轻人的目光.再看价格,也比普通酸奶贵了不少.
到底何为炭烧呢?
炭烧其实是从引进俄罗斯工艺创新研发的一种生产工艺,将酸奶在发酵前先进行低温煮制,然后再进行低温发酵的酸奶.那么,除了外观和价格外,炭烧酸奶和普通酸奶还有哪些区别呢?
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期刊影响力
食经
主办单位：
广东省食品行业协会
出版周期：
月刊
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
开本：
出版地：
广州市水荫路52号1号楼8楼
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
出版文献量（篇）
11142
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36
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