新型生物抑菌剂——苯乳酸的抑菌性研究与应用

• 作者: 刘志国 宋满满 索艳丽
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 农学
• 关键词: 苯乳酸 抑菌性 应用
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 页码范围: 16-22
• 页数: 7页
• 分类号: S816.7

摘要

苯乳酸是近年来发现的一种新型天然抑菌物质,可由乳酸菌等多种微生物代谢产生,具有广谱抑菌性、高稳定性、高溶解性、安全无毒等优点。研究表明:苯乳酸不仅能够抑制如致病性大肠杆菌、单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌等多种食源性致病菌,而且对如赭曲霉、疣孢青霉和桔青霉的腐败菌包括产毒素的丝状真菌有很广泛的作用。因此,苯乳酸在食品工业、医药领域等的应用具有广阔的前景。本文对苯乳酸的理化性质、抑菌性以及应用领域进行了综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘志国		10	11	2.0	2.0
2	索艳丽		8	4	2.0	2.0
3	宋满满		3	0	0.0	0.0