基于色泽技术对隔夜茶品质的研究

• 作者: 王淑娟
• 来源期刊: 蚕桑茶叶通讯
• 关键词: 隔夜茶 绿茶 茶汤
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 字数: 2053字
• 语种: 中文

摘要

采用Minolta CM-3500 D型色差仪检测冲泡后不同存放时间的茶汤的色度变化,以研究隔夜茶品质与色度之间的变化相关性.结果表明:随着不同加工工艺绿茶茶汤储存时间的延长,绿茶茶汤向黄红方向发展即茶汤发生褐变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王淑娟		4	2	1.0	1.0