原肌球蛋白过敏原的研究进展

• 作者: 杨荣玲 毕艳红 许宁宁 赵祥杰 赵立
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 原肌球蛋白 过敏原 消减 进展
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 83-85
• 页数: 3页
• 分类号: TQ932
• 字数: 2662字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2019.03-017

摘要

原肌球蛋白(Tropomyosin)是一种具有重要调节功能的蛋白质,在很多动物中起着重要作用,但大多数原肌球蛋白都能引发食物过敏反应.本文综述了原肌球蛋白性质功能、原肌球蛋白与疾病和健康的关系以及原肌球蛋白过敏性的消减研究,为进一步对原肌球蛋白过敏原的研究提供一定的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵立	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	47	194	8.0	11.0
2	毕艳红	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	29	78	5.0	6.0
3	杨荣玲	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	12	10	2.0	2.0
4	赵祥杰	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	14	10	2.0	2.0
5	许宁宁	淮阴工学院生命科学与食品工程学院	3	1	1.0	1.0