东北山葡萄酿酒酵母的分离与鉴定

• 作者: 刘艳环 张雪梅 李海涛 苗利光
• 来源期刊: 特产研究
• 学科: 工学
• 关键词: 酿酒酵母 糖发酵 分子生物学鉴定
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.1+1
• 字数: 2416字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16720/j.cnki.tcyj.2019.03.006

摘要

为了选育优良的饲料原料产品酿酒酵母菌种,本试验采集了酿酒品质良好的山葡萄和山葡萄园土壤样本,通过分离优化、菌种生理生化鉴定和分子生物学鉴定方法,对分离出的天然酵母菌种进行了种属鉴定.结果 表明,成功分离出18株酵母菌,其中有酿酒酵母12株、发酵毕赤酵母3株、乳酸克鲁维酵母3株,为进一步对酿酒酵母特性研究奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张雪梅	延边大学农学院	54	387	11.0	18.0
2	李海涛	中国农业科学院特产研究所	80	358	10.0	15.0
4	刘艳环	中国农业科学院特产研究所	26	44	4.0	4.0
5	苗利光	中国农业科学院特产研究所	26	36	3.0	4.0