超声波辅助保山桃红牛肝菌多酚提取工艺及其抗氧化活性

• 作者: 刘忆明 李丽 李艳艳 赵中祥 陈志雄
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 生物学
• 关键词: 桃红牛肝菌 多酚 超声提取 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2019,（23）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工·检测
• 页码范围: 129-134
• 页数: 6页
• 分类号: Q946
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20190570

摘要

以云南保山桃红牛肝菌为试材,采用超声波辅助法提取多酚,使用正交实验法对提取工艺进行优化;通过测定桃红牛肝菌多酚对DPPH·、ABTS+·和·OH的清除能力评价其抗氧化活性.结果 表明:最佳提取条件为乙醇体积分数50％,料液比1:30 g·mL-1,超声时间50 min,超声功率100 W,在此工艺条件下桃红牛肝菌多酚得率为7.76 mg·g-1.桃红牛肝菌多酚呈现出较好的抗氧化活性,且与浓度成一定的正相关关系,在质量浓度为1.0 mg·mL-1时,对DPPH·、ABTS+·和·OH的清除率分别为42.3％、63.6％和66.5％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘忆明	保山学院资源环境学院	14	33	3.0	5.0
2	李丽	保山学院资源环境学院	36	66	4.0	4.0
3	赵中祥	保山学院资源环境学院	1	0	0.0	0.0
4	陈志雄	保山学院资源环境学院	2	0	0.0	0.0