1-甲基环丙烯处理对“金红”苹果采后生理和常温贮藏品质的影响

• 作者: 佟伟 刘佰霖 王志华 王文辉 王阳 贾朝爽
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 工学
• 关键词: “金红”苹果 卜甲基环丙烯 贮藏品质 乙烯释放量 呼吸强度
• 年，卷（期）: 2019,（23）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工·检测
• 页码范围: 122-128
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 5307字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20191241

摘要

以“金红”苹果果实为试材,采用1.0μL·L-1浓度的1-甲基环丙烯(1-MCP)处理果实,研究了常温(20±1)℃条件下,1-MCP处理对“金红”苹果果实采后生理和贮藏品质的影响.结果 表明:与对照(CK,1-MCP处理浓度为0)相比,1.0μL·L-1 1-MCP处理可有效抑制“金红”苹果常温贮藏期间果实呼吸强度和乙烯释放量,推迟或抑制果实呼吸高峰和乙烯释放高峰的出现,显著(P≤0.05)降低果实的乙醇和乙醛含量,减轻细胞膜的透性,降低果实腐烂率.并且1-MCP能有效抑制果皮返糖发亮和底色转黄,保持果皮红黄鲜艳度,明显抑制果实硬度、维生素C和可滴定酸含量的下降,较好维持贮藏中后期果实的SSC.采用1-MCP处理可以将“金红”苹果常温贮藏期从9～12 d延长到30 d,仍能保持较好的外观和内在品质.