短小芽孢杆菌HB-3的分离鉴定及其淀粉酶的纯化特性研究

• 作者: 于博 吴进菊 李云捷 王会 阎华 黄升谋
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 短小芽孢杆菌 淀粉酶 鉴定 纯化
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 加工研究
• 页码范围: 62-68
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2019.02.010

摘要

从湖北省襄阳市三九酿酒厂下水道污泥分离筛选得到产淀粉酶菌株HB-3,根据菌株生长形态和生理生化特征分析,初步鉴定为短小芽孢杆菌.短小芽孢杆菌HB-3在淀粉培养基上培养72 h后,淀粉酶活力达到120.0 U/mL.然后使用DEAE-52和CM-52阴阳离子交换层析柱对短小芽孢杆菌HB-3产生的淀粉酶进行了部分纯化.结果 表明,短小芽孢杆菌HB-3中淀粉酶经过部分纯化后,纯化倍数为5.9,酶活力回收率为90.9％.纯化后的淀粉酶使用SDS-PAGE凝胶电泳研究,以标准蛋白为对照,计算出短小芽孢杆菌HB-3中淀粉酶分子量为56.5 kDa.同时对短小芽孢杆菌HB-3的淀粉酶进行了纯化特性研究,结果表明,该酶的酶促反应最适温度为50℃,40～60℃热稳定性良好;该酶的酶促反应最适pH为5.0,pH 4.0～6.0酸碱稳定性良好,该酶对底物淀粉的反应动力学米氏常数Km为0.062 mmol/L,最大反应速率Vmax为3.019 mmol/(L·min).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄升谋		32	69	4.0	6.0
2	阎华		14	9	2.0	2.0
3	于博		67	111	6.0	7.0
4	吴进菊		44	112	6.0	8.0
5	李云捷		33	44	3.0	4.0
6	王会		1	0	0.0	0.0