石莼多糖部分降解工艺优化

• 作者: 吕峰 李燕妹 许雅楠
• 来源期刊: 渔业研究
• 学科: 工学
• 关键词: 石莼多糖 部分降解 响应面优化
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 论文与报告
• 页码范围: 42-49
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4083字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14012/j.cnki.fjsc.2019.01.006

摘要

采用硫酸降解法对石莼多糖进行部分降解,以50％为目标降解率,探讨了关键因素对石莼多糖降解率的影响,并采用三因素三水平响应面法对其部分降解工艺进行优化.试验结果表明:石莼多糖部分降解的最优工艺条件组合为硫酸溶液浓度0.30 mol/L、降解温度95℃、多糖浓度7 mg/mL、降解时间1.0h,在此条件下石莼多糖降解率为50.94％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕峰	福建农林大学食品科学学院	52	411	10.0	19.0
2	许雅楠	福建农林大学食品科学学院	8	14	2.0	3.0
3	李燕妹	福建农林大学食品科学学院	5	4	1.0	1.0