两株植物乳杆菌作为口腔益生菌的特性

• 作者: 刘罡 夏永军 方玲 熊智强 艾连中
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 植物乳杆菌 口腔益生特性 自聚力 共聚力 耐受性
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 68-72
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 3338字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2019.03-013

摘要

利用实验室前期筛选的两株具有优良抗氧化性能的植物乳杆菌AR113和AR501,研究其在口腔应用方面的潜在特性.对AR113和AR501的自聚集能力、与口腔细菌共聚集能力以及对口腔微环境中溶菌酶和盐的耐受性及其耐药性能进行检测.结果表明,AR113和AR501的自聚力在16 h能达到90％以上,并具有与口腔细菌Streptococcusoralis共聚集的能力,可耐受较高浓度的溶菌酶和盐溶液;对红霉素、氯霉素、氨苄西林敏感,对万古霉素、诺氟沙星和卡那霉素具有抗性.两株植物乳杆菌均表现出一定的口腔益生特性,具有作为口腔益生菌的应用潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘罡	复旦大学附属华山医院康复医学科	15	72	2.0	8.0
2	夏永军	上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程研究中心	47	101	6.0	8.0
3	艾连中	上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程研究中心	64	124	7.0	8.0
4	方玲	上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程研究中心	2	0	0.0	0.0
5	熊智强	上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程研究中心	24	45	4.0	6.0