日本东京大学:赤门拉面成为人气招牌

• 作者: 庄之谐
• 来源期刊: 做人与处世
• 学科: 经济
• 关键词: 日本东京大学 拉面 招牌 人气 向社会开放 日本大学 卫生管理 营养师
• 年，卷（期）: zrycs,（2）
• 页码范围: 61-61
• 页数: 1页
• 分类号: F713.8

摘要

为了促进和周边居民的交流,日本大学都向社会开放食堂。东京大学食堂由专门营养师制定菜单,卫生管理十分严格,许多游客专门前往品尝其人气招牌——赤门拉面。赤门拉面的名字源自于东京大学的赤门,因其汤汁与赤门颜色都呈深红色而得名。赤门拉面是一种打卤面,它以油面为底,上面铺有香菇、白菜、肉沫、豆芽、木耳等,再浇上辛辣味道的汤汁,许多学生还会多加三勺辣椒面,挑战味觉极限。