重组大肠杆菌发酵生产树莓酮

• 作者: 杨波 王程程 郑璞 陈鹏程
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 覆盆子酮 对香豆酸 4-香豆酰辅酶A连接酶 苄基丙酮合酶 苄基丙酮还原酶 发酵
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 9-14
• 页数: 6页
• 字数: 4258字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019559

摘要

树莓酮是一种在工业上有多种用途的重要香料物质.将来源于不同植物的4-香豆酰辅酶A连接酶(4-coumarate:CoA ligase,4CL1)、苄基丙酮合酶(benzalacetone synthase,BAS)和苄基丙酮还原酶(raspberry ketone/zingerone synthase,RZS1)基因分别克隆到载体pCDF-DUET-1和pET-DUET-1中,构建重组质粒并转入大肠杆菌W3110(DE3)中,成功获得了以对香豆酸为前体发酵生产覆盆子酮的重组菌株WCC-1.该菌摇瓶发酵培养2h后,添加0.8 mmol/L的异丙基硫代半乳糖苷(isopropyl β-D-thiogalactoside,IPTG),30℃诱导,发酵72 h条件下,产覆盆子酮的质量浓度达到125.86 mg/L;在3L发酵罐中进行补料分批发酵68 h,覆盆子酮的质量浓度提高到178.13 mg/L.该研究展现了微生物发酵生产树莓酮的前景.