响应面法优化乙醇提取大黄鱼鱼卵油工艺的研究

• 作者: 张敏 梁鹏 黄璐瑶 黄莹
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大黄鱼 鱼卵油 提取 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.2|TS224
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2019.10.003

摘要

为了提高大黄鱼副产物鱼卵的综合利用率,对乙醇提取大黄鱼鱼卵油工艺进行优化,并对制备所得大黄鱼鱼卵油进行脂肪酸组成分析.通过单因素试验研究料液比、提取温度和提取时间对鱼卵油得率的影响,根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,采用响应面法优化工艺条件.结果 表明,乙醇提取大黄鱼鱼卵油的最优工艺条件为:料液比1∶14,提取温度55℃,提取时间5.8h.在最优条件下,大黄鱼鱼卵油的平均得率为(30.23±0.03)％.大黄鱼鱼卵油富含多不饱和脂肪酸,其中DHA和EPA总含量高达(21.9±0.83)％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄莹	福建农林大学食品科学学院	18	24	3.0	3.0
2	张敏	福建农林大学食品科学学院	24	72	5.0	8.0
3	梁鹏	福建农林大学食品科学学院	70	137	7.0	9.0
4	黄璐瑶	福建农林大学食品科学学院	6	4	1.0	1.0