创新助传统食品“走”得更远

• 作者: 袁秀贤
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 特别关注
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

潮州食品工业作为当地的传统产业,伴随着改革开放而发展壮大.传统的潮州食品顺应时代变化,积极转型创新,不断焕发出生机和活力. 产学研合作硕果累累 潮汕卤水本是一道色香味俱全的地方传统名肴,卤鹅、卤鸭、卤肉类含水足,韧烂度适口,且有卤汤可淋,味道诱人.