油茶籽油的水媒法罐组式逆流提取工艺优化及其品质分析

• 作者: 华霄 吴景 张世祺 张文斌 杨瑞金 赵伟
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油茶籽油 罐组式逆流提取 水媒法 表面活性剂 茶皂素
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 4-8
• 页数: 5页
• 分类号: TS224.4|TQ644.15
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2019.10.002

摘要

在茶皂素辅助水媒法提取油茶籽油研究的基础上,通过正交试验优化了水媒法罐组式逆流提取油茶籽油的工艺条件.同时,对比了水媒法罐组式逆流提取工艺、土榨法、溶剂浸出法、乙醇水提法、超临界萃取法所得油茶籽油的质量指标.结果 表明,水媒法罐组式逆流提取油茶籽油的最佳工艺条件为:纯水提取,提取温度50℃,pH 10,料液比1∶3,单次提取时间30 min.在最佳工艺条件下,提油率为88.25％,所得油茶籽油品质优良,富含多酚、角鲨烯等有益物质.水媒法罐组式逆流提取工艺安全环保,提取剂用量少,提取温度低,能够在保证油品质量的同时提高油茶籽油提取效率,在植物油提取工艺上具有应用和推广的潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨瑞金	江南大学食品学院	170	1963	23.0	35.0
2	赵伟	江南大学食品科学与工程国家重点实验室	110	688	15.0	20.0
3	华霄	江南大学食品科学与工程国家重点实验室	67	411	11.0	16.0
4	张文斌	江南大学食品科学与工程国家重点实验室	87	710	15.0	21.0
5	张世祺	江南大学食品学院	1	1	1.0	1.0