不同浓度1-MCP对柿果保鲜效果研究及灰色关联性分析

• 作者: 张鹏 李冬 李江阔 邓丙乾
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 恭城月柿 1-MCP 灰色关联分析 保鲜效果
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 31-38
• 页数: 8页
• 分类号: S665.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2019.03.005

摘要

以恭城月柿为试材,采用精准相温(-0.5±0.3)℃结合不同浓度(0(CK)、1、3、5μL/L)1-甲基环丙烯(1-MCP)的处理方式,探索1-MCP最佳处理浓度及对柿果保鲜效果的影响.结果 表明,不同浓度1-MCP处理均可保持柿果的感官品质、色泽及抗坏血酸(VC)含量,降低乙烯呼吸速率和丙二醛含量,从而达到延长贮藏期和维持柿果品质的目的,且随着贮藏时间的延长,保鲜效果更加显著,但是对可滴定酸(TA)含量及呼吸强度并无显著影响.灰色关联分析可知,4个处理的关联度分别为0.566、0.885、0.654、0.722,按大小排序为1μL/L 1-MCP＞5 μL/L 1-MCP＞3 μL/L 1-MCP＞CK,说明采用浓度为1 μL/L 1-MCP处理柿果能够具有最佳贮藏效果,5μL/L 1-MCP次之,3μL/L 1-MCP效果较差.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张鹏		11	0	0.0	0.0
2	邓丙乾		1	0	0.0	0.0
3	李江阔		1	0	0.0	0.0
4	李冬		1	0	0.0	0.0