陈皮,你会选与用吗

• 作者: 周一海
• 来源期刊: 健康
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 用药百科
• 页码范围: 64-65
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

陈皮是“广药”的重要代表之一.在古代,其知名度远超大多数药材,与老姜、禾秆草合称为“广东三件宝”.说它是“宝”,一点也不为过,因为它不但有很高的药用价值,而且是千家万户常用的传统香料和调味佳品,很多家庭做菜煲汤都会放一点陈皮行气助消化. 陈皮最早以橘柚之名记载于《神农本草经》.陈皮又名广陈皮、橘皮、桔皮,从字面上来看,陈乃“旧,时间久”之意,果皮陈者为佳,故称为陈皮.陈皮盛产于广东、福建、重庆、浙江等地区.《日用本草》中称陈皮“惟广东出者为上,余皆次之,多年者更妙”.而广东出的广陈皮又以四会、新会地区出产的质量最好.陈皮鸭、陈皮骨、陈皮普洱茶……陈皮在广东人的日常生活中用处多多,跟它有关的美味和食疗至今滋养着一代代“老广”.