中国茶叶感官审评术语的形成与发展现状

• 作者: 刘栩 张颖彬 鲁成银
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶感官审评术语 形成 发展现状 基元语素 单词(字)型术语
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 页码范围: 123-130
• 页数: 8页
• 分类号: TS272.7
• 字数: 5583字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2019.02.003

摘要

GB/T 14487《茶叶感官审评术语》是我国目前采用穷尽法建立的内容丰富、具有代表性的食品感官术语集,对茶叶感官术语进行了规范化的整理与分类.它遵循感官术语的形成规律,是茶叶感官属性的客观表征,具有鲜明的中国传统语言特色.文章从语言学角度提出了茶叶感官术语"基元语素"概念.GB/T 14487 中包括名词、副词、形容词、动词4种类型的基元语素,基元语素构成的术语称为单词(字)型术语,大多数组合术语都是这4种基元语素的排列组合,并可划分为8种不同类型.从术语学角度看,目前茶叶感官审评术语还有部分条目尚需完善.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁成银		45	332	9.0	16.0
3	张颖彬		25	92	5.0	8.0
7	刘栩		8	14	2.0	3.0