钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
学术导航
任务中心
论文润色
登录
文献导航
学科分类
>
综合
工业技术
科教文艺
医药卫生
基础科学
经济财经
社会科学
农业科学
哲学政法
社会科学II
哲学与人文科学
社会科学I
经济与管理科学
工程科技I
工程科技II
医药卫生科技
信息科技
农业科技
数据库索引
>
中国科学引文数据库
工程索引(美)
日本科学技术振兴机构数据库(日)
文摘杂志(俄)
科学文摘(英)
化学文摘(美)
中国科技论文统计与引文分析数据库
中文社会科学引文索引
科学引文索引(美)
中文核心期刊
cscd
ei
jst
aj
sa
ca
cstpcd
cssci
sci
cpku
默认
篇关摘
篇名
关键词
摘要
全文
作者
作者单位
基金
分类号
搜索文章
搜索思路
钛学术文献服务平台
\
学术期刊
\
基础科学期刊
\
生物科学期刊
\
菌物学报期刊
\
酱香型白酒酿造酒醅中酵母菌多样性研究
酱香型白酒酿造酒醅中酵母菌多样性研究
作者:
吕锡斌
吴耀领
尉洪涛
张巧玲
曾祥炼
杨帆
王和玉
王莉
白逢彦
罗汝叶
袁颉
郝飞
陈良强
韩培杰
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
酵母
酱香型白酒
菌群结构
高通量测序
可培养方法
摘要:
为解析酱香型白酒酿造酒醅中酵母菌的菌群结构,获取酒醅中的主要酵母菌,采用高通量测序法分析酱香型白酒酒醅中酵母菌多样性及主要功能菌群,同时采用可培养分离方法获取酒醅中酵母菌活性菌株.从酱香型白酒下沙至五轮次酒醅中共检出59个属、129个种的酵母菌,分离得到酵母菌活性菌株41种,检测到的酵母菌种类与获得的酵母菌活菌在各香型白酒中最多.不同时期酒醅中的酵母菌种类和数量差异明显,其中下沙、造沙轮次以Pichia kudriavzevii为绝对优势酵母菌;一至五轮次随着轮次的递增,酒醅中优势酵母菌的种类增多,其中主要的优势酵母菌有Pichia kudriavzevii、Pichia manshurica、Zygosaccharomyces baili、saccharomyces cerevisiae、Candida apicola .酱香型白酒酒醅中蕴藏着极其丰富的酵母菌资源,对酵母菌菌群结构的解析有助于科学地认识酱香型白酒酿造过程中产酒与风味代谢机理,为发酵过程的调控提供一定依据.
暂无资源
收藏
引用
分享
推荐文章
不同香型白酒酿造高粱养分需求规律
白酒香型
酿造高粱
养分累积量
收获指数
红曲黄酒酿造用曲及传统酿造过程中酵母菌的多样性研究
红曲黄酒
酿造用曲
传统酿造
PCR-RFLP
酵母多样性
酱香型白酒主要风味成分的分析
酱香型
白酒
风味成分
主体成分
酱香型白酒大曲和糟醅的细菌多样性分析
酱香型白酒
大曲
糟醅
细菌
高通量测序
内容分析
文献信息
引文网络
相关学者/机构
相关基金
期刊文献
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
文献信息
篇名
酱香型白酒酿造酒醅中酵母菌多样性研究
来源期刊
菌物学报
学科
关键词
酵母
酱香型白酒
菌群结构
高通量测序
可培养方法
年,卷(期)
2019,(5)
所属期刊栏目
研究论文
研究方向
页码范围
620-630
页数
11页
分类号
字数
语种
中文
DOI
10.13346/j.mycosystema.180313
五维指标
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
(395)
共引文献
(181)
参考文献
(28)
节点文献
引证文献
(2)
同被引文献
(25)
二级引证文献
(0)
1963(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1964(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1972(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1979(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1987(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1988(2)
参考文献(1)
二级参考文献(1)
1990(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1994(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1995(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1996(3)
参考文献(0)
二级参考文献(3)
1997(3)
参考文献(0)
二级参考文献(3)
1998(3)
参考文献(0)
二级参考文献(3)
1999(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
2000(4)
参考文献(0)
二级参考文献(4)
2001(5)
参考文献(0)
二级参考文献(5)
2002(10)
参考文献(0)
二级参考文献(10)
2003(10)
参考文献(0)
二级参考文献(10)
2004(9)
参考文献(0)
二级参考文献(9)
2005(15)
参考文献(0)
二级参考文献(15)
2006(16)
参考文献(0)
二级参考文献(16)
2007(17)
参考文献(1)
二级参考文献(16)
2008(16)
参考文献(1)
二级参考文献(15)
2009(14)
参考文献(1)
二级参考文献(13)
2010(26)
参考文献(2)
二级参考文献(24)
2011(25)
参考文献(0)
二级参考文献(25)
2012(39)
参考文献(0)
二级参考文献(39)
2013(38)
参考文献(1)
二级参考文献(37)
2014(56)
参考文献(3)
二级参考文献(53)
2015(47)
参考文献(4)
二级参考文献(43)
2016(35)
参考文献(1)
二级参考文献(34)
2017(20)
参考文献(12)
二级参考文献(8)
2018(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
2019(1)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
2019(1)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
2020(1)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
酵母
酱香型白酒
菌群结构
高通量测序
可培养方法
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
菌物学报
主办单位:
中国科学院微生物研究所
中国菌物学会
出版周期:
月刊
ISSN:
1672-6472
CN:
11-5180/Q
开本:
16开
出版地:
北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所B401
邮发代号:
2-499
创刊时间:
1982
语种:
chi
出版文献量(篇)
3221
总下载数(次)
8
总被引数(次)
34143
期刊文献
相关文献
1.
不同香型白酒酿造高粱养分需求规律
2.
红曲黄酒酿造用曲及传统酿造过程中酵母菌的多样性研究
3.
酱香型白酒主要风味成分的分析
4.
酱香型白酒大曲和糟醅的细菌多样性分析
5.
茅台镇酱香白酒不同酿造区域可培养酵母种群结构多样性分析
6.
小型分散式行业白酒酿造废水处理现状
7.
茅台镇酱香型白酒酿造大曲及环境中可培养细菌多样性及功能分析
8.
一株南果梨果酒酿造酵母筛选研究
9.
浓香型白酒窖泥放线菌的群落结构及其多样性
10.
浙江雁荡山山脉叶栖酵母菌资源与物种多样性
11.
不同干酵母对莲雾果酒酿造的影响
12.
浓香型白酒窖泥中细菌和古菌的组成与多样性
13.
酱香型白酒酒醅中霉菌群落组成与功能酶活性
14.
酱香型白酒糟栽培姬松茸的初步研究
15.
宜宾产区浓香型白酒酿造生境中细菌的群落结构
推荐文献
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
学术导航
任务中心
论文润色
登录
根据相关规定,获取原文需跳转至原文服务方进行注册认证身份信息
完成下面三个步骤操作后即可获取文献,阅读后请
点击下方页面【继续获取】按钮
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
原文合作方
继续获取
获取文献流程
1.访问原文合作方请等待几秒系统会自动跳转至登录页,首次访问请先注册账号,填写基本信息后,点击【注册】
2.注册后进行实名认证,实名认证成功后点击【返回】
3.检查邮箱地址是否正确,若错误或未填写请填写正确邮箱地址,点击【确认支付】完成获取,文献将在1小时内发送至您的邮箱
*若已注册过原文合作方账号的用户,可跳过上述操作,直接登录后获取原文即可
点击
【获取原文】
按钮,跳转至合作网站。
首次获取需要在合作网站
进行注册。
注册并实名认证,认证后点击
【返回】按钮。
确认邮箱信息,点击
【确认支付】
, 订单将在一小时内发送至您的邮箱。
*
若已经注册过合作网站账号,请忽略第二、三步,直接登录即可。
期刊分类
期刊(年)
期刊(期)
期刊推荐
力学
化学
地球物理学
地质学
基础科学综合
大学学报
天文学
天文学、地球科学
数学
气象学
海洋学
物理学
生物学
生物科学
自然地理学和测绘学
自然科学总论
自然科学理论与方法
资源科学
非线性科学与系统科学
菌物学报2022
菌物学报2021
菌物学报2020
菌物学报2019
菌物学报2018
菌物学报2017
菌物学报2016
菌物学报2015
菌物学报2014
菌物学报2013
菌物学报2012
菌物学报2011
菌物学报2010
菌物学报2009
菌物学报2008
菌物学报2007
菌物学报2006
菌物学报2005
菌物学报2004
菌物学报2003
菌物学报2002
菌物学报2001
菌物学报2000
菌物学报2019年第9期
菌物学报2019年第8期
菌物学报2019年第7期
菌物学报2019年第6期
菌物学报2019年第5期
菌物学报2019年第4期
菌物学报2019年第3期
菌物学报2019年第2期
菌物学报2019年第12期
菌物学报2019年第11期
菌物学报2019年第10期
菌物学报2019年第1期
关于我们
用户协议
隐私政策
知识产权保护
期刊导航
免费查重
论文知识
钛学术官网
按字母查找期刊:
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
其他
联系合作 广告推广: shenyukuan@paperpass.com
京ICP备2021016839号
营业执照
版物经营许可证:新出发 京零 字第 朝220126号