高蛋白、高脂肪类人参食品中人参皂苷的检测方法研究

• 作者: 徐芳菲 曹志强 李蕾 杨怀雷 王国明 谢丽娟 郭畅冰
• 来源期刊: 人参研究
• 关键词: 高脂肪、高蛋白 人参食品 人参皂苷
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 18-21
• 页数: 4页
• 字数: 2520字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19403/j.cnki.1671-1521.2019.05.006

摘要

目的 通过对比不同前处理方法提取出人参食品中人参皂苷Rg1、Re、Rb1的含量,建立一种操作性强,准确检测高蛋白、高脂肪类人参食品中人参皂苷的含量的方法.方法 采用乙醇提取-大孔树脂法与传统药典法进行对比,并对样品中人参皂苷Rg1、Re、Rb1含量及加样回收率进行测定.结果 乙醇提取-大孔树脂法提取出皂苷含量约是药典法的3倍,且加样回收率可达到85％以上.结论 上述方法可操作性强、稳定性好,适用于高蛋白、高脂肪人参食品中人参皂苷的检验.