鲁氏接合酵母产葡萄糖醛酸发酵条件优化

• 作者: 方芳 李益烽
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 葡萄糖醛酸(glucuronic acid,GlcUA) 鲁氏接合酵母 单因素优化 补料发酵
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 42-47
• 页数: 6页
• 字数: 5115字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019905

摘要

以1株产葡萄糖醛酸的鲁氏接合酵母ZSR2为研究对象,通过单因素优化确定了鲁氏接合酵母ZSR2发酵产葡萄糖醛酸的最佳发酵条件(发酵培养基含有80 g/L蔗糖、30 g/L大豆蛋白胨,培养基初始pH 5.0,种龄9h,接种量为3％).在此条件下,鲁氏接合酵母ZSR2产葡萄糖醛酸水平提高到14.68 g/L,是优化前的3.8倍.此外,通过在发酵过程中采用补料策略,使葡萄糖醛酸产量进一步提高到22.36 g/L,是目前纯菌发酵法产葡萄糖醛酸的最高水平.研究结果可为微生物发酵法生产葡萄糖醛酸的工业化进程奠定基础.