微波加热水对绿豆发芽影响实验研究

• 作者: 傅文杰 曾葆青 赵虹 陈驰 黎晓云
• 来源期刊: 真空电子技术
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 热传导 对流 水质 生长速率
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 微波能应用
• 页码范围: 69-71,75
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.5
• 字数: 1947字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16540/j.cnki.cn11-2485/tn.2019.04.14

摘要

近年来,国内网络上时有微波加热对食品有影响的传言,如微波加热的水会使豆芽不发芽等.文中采用五种水,分别采用常温、电加热、微波加热对水进行处理后,进行了绿豆发芽实验,分析了对同一种水质不同的加热方式和同一加热方式下不同的水质对绿豆芽生长速率的影响.实验结果证明微波加热的水和电加热的水,都能使绿豆很好的发芽,并不会影响其正常生长,微波加热水对绿豆发芽不会产生影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	傅文杰	电子科技大学电子科学与工程学院	32	66	5.0	6.0
2	曾葆青	电子科技大学电子科学与工程学院	50	149	7.0	8.0
3	陈驰	电子科技大学电子科学与工程学院	8	12	3.0	3.0
4	黎晓云	电子科技大学电子科学与工程学院	24	109	6.0	9.0
5	赵虹	电子科技大学电子科学与工程学院	3	0	0.0	0.0