一种山楂决明子复合饮料的制备

• 作者: 卢军 朱联旭 李春梅
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 山楂 决明子 复合饮料
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 109-113
• 页数: 5页
• 分类号: TS275
• 字数: 3286字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.09.032

摘要

以山楂和决明子为主要原料,以感官评分为指标,通过单因素试验,确定了山楂决明子混合汁与水的比、白砂糖添加量、柠檬酸添加量、蜂蜜添加量.通过正交试验优化,确定山楂决明子饮料最佳配方为:山楂决明子混合汁与水的比1:1,白砂糖的添加量5％,柠檬酸的添加量0.08％,蜂蜜的添加量22％.研制出的复合饮料风味独特,具有益肾的功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢军		12	52	3.0	7.0
2	李春梅		1	0	0.0	0.0
3	朱联旭		1	0	0.0	0.0