1-MCP处理对韭菜采后贮藏生理和品质的影响

• 作者: 关文强 史萌 左进华 王清 郑秋丽 高丽朴
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 韭菜 1-MCP 采后生理 保鲜
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 58-63
• 页数: 6页
• 分类号: S633.3|S609+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2019.03.009

摘要

采用0.5 μg/mL 1-MCP熏蒸处理韭菜,研究1-MCP采后处理对20℃、RH 80％～85％贮藏期间韭菜品质和生理指标影响.结果 表明:与去离子水熏蒸组相比,1-MCP处理能维持韭菜贮藏期间的感官品质,减缓可溶性固形物、VC、叶绿素含量的下降速度,抑制失重率、呼吸强度、丙二醛含量的上升;在保持过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的同时,还能有效抑制过氧化物酶(POD)活性.1-MCP处理可有效延缓韭菜衰老速度,维持贮藏品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	关文强		27	116	6.0	10.0
2	左进华		3	0	0.0	0.0
3	王清		3	0	0.0	0.0
4	史萌		3	0	0.0	0.0
5	郑秋丽		2	0	0.0	0.0
6	高丽朴		2	0	0.0	0.0