聚甘油脂肪酸酯的精制与性能研究

• 作者: 杨君丽
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 聚甘油脂肪酸酯 精制 蛋糕 饮料
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 105-108,113
• 页数: 5页
• 分类号: TQ423.2
• 字数: 2526字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.09.031

摘要

本文系统介绍了聚甘油脂肪酸酯的合成工艺,优化了聚甘油的合成方法以及提纯方式,以达到聚甘油脂肪酸酯精制的效果.并将不同种类的聚甘油脂肪酸酯应用于食品中,系统分析了不同聚甘油脂肪酸酯的特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨君丽		1	1	1.0	1.0