乳酸菌M9高产共轭亚油酸培养条件优化

• 作者: 吉佳佳 钱白萍 马青雯 黄艾祥
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 共轭亚油酸 培养条件
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 50-56
• 页数: 7页
• 分类号: TQ921+.3
• 字数: 4075字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2019.02-010

摘要

以从牛乳中筛选出的高产共轭亚油酸乳酸菌M9为研究对象,以亚油酸为发酵底物,探究培养条件对M9共轭油酸产量的影响.通过全波长扫描判定亚油酸和共轭亚油酸的最大吸收波长是否重合;使用紫外分光光度法测定发酵液中共轭亚油酸的含量;以共轭亚油酸含量为指标,通过单因素试验确定M9的最适培养温度、培养时间和发酵液初始pH值;在单因素试验的基础上通过响应面优化得到最佳培养条件.结果表明:亚油酸和共轭亚油酸两者的吸收波长互不干扰;共轭亚油酸标准曲线线性关系良好;响应面模型拟合程度高.经过优化,M9在培养温度为30℃,培养时间为28 h、发酵液初始pH值为6的条件下进行发酵,CLA含量为67.53μg/mL与预测值(70.27μg/mL)接近.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄艾祥	云南农业大学食品科学技术学院	159	640	11.0	18.0
2	马青雯	云南农业大学食品科学技术学院	6	3	1.0	1.0
3	钱白萍	云南农业大学食品科学技术学院	2	0	0.0	0.0
4	吉佳佳	云南农业大学食品科学技术学院	2	0	0.0	0.0