上海市青浦区主要市售谷物及其制品的铅、镉、汞污染 及健康风险评估

• 作者: 吴丽珠 马英 高红梅
• 来源期刊: 上海预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 谷物 重金属 暴露评估 健康风险 预期寿命损失
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 专稿:食品安全与检测
• 页码范围: 451-456
• 页数: 6页
• 分类号: R155.5+2
• 字数: 4507字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19428/j.cnki.sjpm.2019.19411

摘要

[目的]监测上海市青浦区主要市售谷物及其制品中重金属污染状况,评估经谷物摄入重金属的健康风险.[方法]在青浦辖区内按照简单随机抽样的方法共采集样品342件,检测其铅、 镉、 总汞的含量,采用单因子污染指数和内梅罗综合污染指数评价重金属污染程度,结合2012—2013年间上海市膳食与健康状况监测数据,评估青浦区居民食用谷物及其制品摄入重金属的量,同时应用美国环保局(USEPA)推荐的健康风险模型评价其人体健康的潜在危害.[结果]青浦区谷物及其制品中铅、 镉、 总汞的均值含量分别为0.0197、0.0081、0.0025 mg/kg;3类谷物及其制品中重金属单因子污染指数和内梅罗综合污染指数均小于0.7,为安全等级;谷物制品中铅、 镉、 总汞每日膳食暴露均值分别为0.0442、0.0121、0.0687μg/kg(以每天每kg体重计,下同),分别占暂定每周耐受摄入量(PTWI)的5.31％、2.12％和1.92％;P95分别为0.0853、0.0237、0.1419μg/kg,占PTWI的10.24％、4.14％和3.97％;3种重金属经谷物制品摄入造成的健康危害平均个人年风险总值的均值及P95处于10-6/a数量级,低于国际辐射防护委员会(ICRP)推荐的最大可接受值5.0×10-5/a,造成平均预期寿命损失LIE的均值及P95分别为20.22 min和38.99 min.[结论]青浦区谷物及其制品重金属的人群膳食暴露处于安全水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高红梅		19	94	5.0	9.0
2	马英		7	14	2.0	3.0
3	吴丽珠		2	3	1.0	1.0