环氧基修饰磁性微球固定化磷脂酶A1

• 作者: 侯志刚 姜绍通 庞敏 操丽丽 李进红 水龙龙 潘丽军 鲍赛
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 环氧基 Fe3O4磁性微球 磷脂酶A1 固定化
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 食品化学
• 页码范围: 25-31
• 页数: 7页
• 分类号: Q814.2
• 字数: 4221字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180514-194

摘要

以自制的环氧基修饰的Fe3O4磁性微球为载体固定化磷脂酶A1,采用响应面试验优化固定化条件,并研究固定化酶的酶学性质.结果 表明:最佳固定化条件为缓冲液pH 4.0、固定化时间1.9h、酶液添加量3.6 mL/g,得到的酶活力为3 675 U/g,固定化率为61.1％.固定化酶与游离酶比较,最适pH值向碱性方向偏移1.0,最适温度提高5℃;贮藏稳定性有一定程度的提高;在重复菜籽油脱胶8个批次后,仍保留81.1％的酶活力.此外,通过X射线衍射、衰减全反射傅里叶变换红外光谱、扫描电子显微镜和透射电子显微镜等现代分析手段对载体进行表征,表明成功制备纳米尺寸的微球,且微球表面成功修饰上环氧基团.